长沙烤串店培训

长沙烤串店培训

烧烤学习品种分类：  

   烧烤 猪肉类：五花肉、肉串、肉筋子、脆骨、火腿肠、香肠、肥肠、腰花等  

   烧烤牛肉类：牛肉串、牛板筋、牛排、牛蹄筋、牛肉丸、牛鞭等  

   烧烤羊肉类：羊肉串、羊肉筋、羊排、羊腰、羊蛋、羊鞭等  

   烧烤 鸡肉类：鸡爪、鸡翅、鸡腿、鸡胗、鸡肉串等     

   烧烤 豆制品类：臭干子、香干子、脆皮豆腐、千张结等  

   烧烤 青菜类：茄子、黄瓜、土豆、莲藕、香菇、韭菜、玉米、金针菇、青椒等

1.烧烤原材料与基本工具设备的认识；

2．调料的配方搭配与保鲜技巧；

3．烧烤食物的腌制方法；

4．烧烤食物的穿刺技巧；

5．秘制烧烤油的加工方法；

6．烧烤的火候掌握；

7．针对不同食物的调料技巧；