卤肉卷小吃培训学习做法

卤肉卷小吃培训学习做法

卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，营养方便。论“色”，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具卖相；“香”，卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流；说到“味”，卤肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。

培训学习内容；

1、老师理论讲解，并进行现场演示

2、学习并且记录要领

3、在老师的指导下进行实践

4、独立操作、温习整个流程

5、针对不懂环节讲解、演练

6、学员反复操作练习，直到满意为止

7、提供配料的熬制流程和原料配方

课程内容：

1：学习卤肉卷卤水制作方

2：学习卤肉卷各种原料处理方法

3：学习卤肉卷黑酱制作方法

4：学习卤肉卷蒜蓉酱制作方法

5：学习卤肉卷辣椒红油制作方法

6：学习卤肉卷面饼制作方法

7：学习卤肉卷煎制方法技巧

8：学习原材料和设备采购渠道