自古以来，运用竹桶烹制，已经是历史时间悠久。比较远的文本记述常见于，北魏时期的贾思勰著作《齐民要术·炙法第八十》中，“筒炙”的菜，用饺子馅敷在竹桶上放用火烤制而成。
竹筒饭，因地区不一样，风俗习惯不一样，作法也不尽相同，因而，竹筒饭有很多种多样。竹筒饭常见于我国南方及中国台湾，换句话说，生产毛竹的地区，都可以看到竹筒饭的影子。
竹筒饭口味与众不同，有多种多样口感，和白米饭一样，用糯米香竹煎制的糯米糕，翠绿的圆竹里，香软爽口，口味柔韧性，檽米香味飘舞，融竹林芳香于一体，味儿极好……
1.梗米泡浸二十分钟，檽米泡浸4钟头
2.香肠切成片，平菇清洗，造粒
3.将泡过的梗米、檽米放进锅中，放水，水开后煮2分钟
4.将煮过的米捞起来，倒进盆里，放进玉米、扁豆、红萝卜粒、香肠片、平菇片翻拌
5.竹桶清洗，将拌好的米放进竹桶中
6.上锅蒸三十分钟
做菜方法
1、各种各样食物可根据自身的爱好配搭
2、煮制時间依据竹桶的尺寸而定
很多人会出现那样的疑惑，如今做餐饮业得话，也有发展前途吗?饮食业做为在我国第三产业中的一个主导产业，一直在社会经济发展与老百姓日常生活充分发挥着关键功效，因此其市场前景是非常可观的。
