烤猪蹄，是一种新的特色餐馆菜式。色、香、味具佳，一经发布就遭受了众多顾客的青睐。猪脚带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，脂肪率也比赘肉低，一直是备受众多顾客们热捧的特色美食妙品之一，在民俗大家把猪脚称之为“美容护肤品”，能够与百家号比较。秉持了中国人的传统式美食文化，又在这个基础以上提升了传统式的烹调方式。烤猪蹄是把猪脚与烤串融合起來，而发布的一道世间特色美食。
曾食饭烤猪蹄学习培训实际操作：
1、大骨汤原料的购买和做法及其储存方式。
2、酱猪蹄香辛料的鉴别及其选装 。
3、卤猪蹄配方及各种各样原材料的规范量。
4、炒糖色的炮制方式 。
5、卤汤色调、调料的把握。
6、卤水制作中的常见问题。
7、猪脚粗加工和解决方式。
8、酱猪蹄汤底的存放和储放。
9、猪脚的酱卤時间及熟度把握。
10、烤猪蹄的撒料和调料。
11、猪脚的烘烤熟度把握。
大家都知道如今的特色小吃种类许多。特色小吃对比别的特色餐饮来讲，制做更加简易，较关键不用多少的门店，运营也更加灵活。相较为主食的饭店，快餐店很有可能12个钟头都是有客户资源，这类看起来薄利多销的商品实际上每日出来销量也是非常令人震惊的，这也是为什么那么多的人挑选特色小吃自主创业。
自然要想从业特色小吃领域的盆友，就必须一身扎实的本领。特色小吃领域行业前景非常大，盈利很高，可是要想在该领域占的一席之地，好的小吃配方就十分关键
