卤肉熟食培训卤肉熟食小吃培训

卤肉熟食小吃叫小吃培训不但配方新颖、品种齐全、口感好，较关键还是口味好、回味久、香味奇，其点睛之处在于独特的配料。鲜味居

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培训品种：1、卤猪（卤猪头脸 卤猪蹄 卤猪肺 卤猪脾 卤猪耳 卤猪尾 卤猪头 卤口条 卤肘子 卤猪肚 卤猪心 卤猪腰 卤猪肝 各种口味卤香肠）2、卤鸡（卤全鸡 卤鸡腿 卤鸡脖 卤鸡爪 卤鸡肝 卤鸡翅 卤鸡珍 卤翅尖 卤鸡头 卤鸡块 卤翅中）3、卤鸭（卤全鸭 卤鸭腿 卤鸭翅 卤鸭掌 卤鸭翅中 卤鸭翅尖 卤鸭头）4、卤牛肉（酱牛肉 五香牛肉）5、卤菜（卤腐竹 卤素肠 卤面筋 卤豆腐丝 卤海带 卤千张 卤豆干 卤菌类 卤鹌鹑蛋 卤莲藕）6、鸭脖 7、绝味鸭脖 8、道口烧鸡 9、叫花鸡 10、北京烤鸭 11、椒盐鸡 12、香酥鸡香酥鸭 13、不老鸡不老鸭 14、茶油鸭 15、德州扒鸡 16、黑鸭 19、果木烤鸭 20、五香卤兔 21、童子鸡 22、醉仙鸭 23、盐焗鸡 24、红焖鸭 25、卤羊蹄 26、酱香鱼.

熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类。麻辣熟食是三大类中的香辣油炸类。麻辣熟食注重的是闻着香、吃着或麻或辣，香辣美味；

麻辣菜是现非常盛行的一道小吃！它不在是那种传统的街边摊，而是一种方便、便当、深受群众喜欢出资极低的创业项目；运营形式多元化，真空包装可全国出售，让身在外地的他，感触家里的滋味！

麻辣菜培训内容：麻辣香干、麻辣豆腐、麻辣魔芋豆腐、麻辣毛毛鱼、麻辣腐竹、麻辣海带、麻辣鸭脖、麻辣鸡爪、麻辣鸭架子、麻辣鹌鹑蛋、麻辣牛肉等等……特色小吃培训

　　【培训要点】

　　1.麻辣熟食的材料、设备的认知；

　　2.麻辣熟食的准备工作；

　　3.麻辣熟食的制作步骤及实操；

　　4.麻辣熟食制作完成后的调味等。