都说广州街头有着一道其他城市没有的独特风景,那就是吃萝卜牛杂。萝卜牛杂不光受到本地人的喜爱,而且,只要是吃过它的人,大都会交口称赞。牛杂中夹杂着萝卜的清香,清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱,热辣辣的牛杂入口即化,把你的胃熨贴得舒舒服服,酥酥的口感伴着扑鼻的香气,一口气来上两三碗没问题。
大锅萝卜牛杂的火爆生意吸引了广大消费者和有志的创业者!独特的美味感觉,随意而亲近的气氛,洒脱而沁人的香味,都使得萝卜牛杂成为大众百姓生活的至爱,更是生活中必不可少的一部分,无论早、中、晚还是平时休闲时刻,熙熙攘攘的食客都会涌向大锅萝卜牛杂,享受大锅萝卜牛杂带来的美味。
培训流程
1:汤底制作
步,主要系统学习如何使用牛骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制牛杂汤底。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、火候控制、时间、调味等知识。
2:原料处理
第二步,主要系统学习牛肠、牛心、牛肺、牛百叶、牛肚、牛毛肚、牛脆骨等食材的处理。这里重点学习掌握各类牛杂的清洗、切制等知识。
3:炒制牛杂
第三步,主要系统学习各类牛杂的炒制。这里重点学习掌握牛杂的炒制方法、技巧、时间、火候控制、调味等知识。
4:萝卜处理
第四步,主要系统学习掌握萝卜的挑选、清洗、切制等知识。
5:辣椒酱制作
第五步,主要系统学习如何使用泡椒、葱姜蒜、耗油、鸡精、调和油等食材制作辣椒酱。
6:熬煮牛杂
第六步,主要系统学习如何煮牛杂、萝卜。这里重点学习掌握各类牛杂的煮制时间、火候控制、调味等知识。
小吃大多都是具有特色的,比如:长沙臭豆腐,武汉热干面,陕西肉夹馍,上海生煎包,云南米线等等。现在的大街上的店铺大都以某某地名作为店铺名,以此突出小吃的风味特色。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。如果在一个地方,看到自己家乡的美食,总会觉得亲切。世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。现在,开小吃店收入均远远高于其时白领收入,成为人们眼中挣大钱的创业项目。