而小馆子在餐饮业中，尽管饰演一个副角，但是其进行销售市场和发展潜力，全是无穷的的。尤其是特色小吃这一品类，其可发掘的資源和销售市场，比较丰富。尽管通称为“特色小吃”，但是特色小吃这两字应有尽有，将来还将创造发明无限潜能。由于餐饮业的升级换代较为快，很多人都是会问，如今的餐馆还能赚钱吗?实际上从各类数据信息都可以看得出，餐饮业依然是个比赛道，而在全部餐馆销售市场中，又区划出了许多新项目。期间小下馆子的市场前景，远比你想像的要大。
“油炸臭豆腐‘是以含蛋白质高的高品质大豆为原材料，历经泡豆、打浆、滤浆、点卤、早期发醇、腌渍、灌汤、中后期发醇等多道工艺过程做成的具有特点的休闲娱乐口味，油炸臭豆腐在我国及其的制做方法和服用方法均存有地域上的差别：北京市王致和臭豆腐乳不可以煎炸，为馍馍和大饼等面点的配品;长沙市和绍兴市的油炸臭豆腐干非常出名，但其制做及其味儿均差别甚大。吃油炸臭豆腐，对防止老年痴呆症也有积极主动功效。
臭豆腐培训內容：
1.油炸臭豆腐原料和机器设备的了解和采用;
2.讲解调味料的实际效果及归类，选材与生产加工;
3.油炸臭豆腐卤水的配方与熬料方法;
4.油炸臭豆腐酱卤与发醇关键专业技能掌握;
5.臭卤汁泡浸与油炸臭豆腐原胚成形与储放;
6.油炸臭豆腐老长沙独门调味品的生产制造;
7.油炸臭豆腐煎炸专业技能与调料成形;
8.油炸臭豆腐具体步骤加工工艺与常见问题的掌握。
长沙市训炼的油炸臭豆腐二种关键的全过程：做卤汁，调配灌汁油炸臭豆腐。
1、卤汁：规定“上臭和着色快，泡浸的水豆腐外焦里嫩内嫩，煎炸后呈不一样水平的异味，吃起來呈香气”，规定卤汁发醇時刻越久越好，提升料丰富，不一样季节卤汁提升主要材料配制有效，有科学规范的卤汁维护保养方案。
学习培训课程介绍：
至今年;曾食坊课程培训已达到500种;一共归类有：特点小吃培训班、早餐培训班、面点培训班、湖南菜培训机构、主食快餐培训机构、民俗饼类、冷食甜品培训班;品类学习培训学时不限定(大约時间在3-5天);教学方式为一对一教学;
长沙市曾氏食之味学习培训基础学习培训关键点:《随到随学，好提早电話预定!老师傅从零教，学生亲力亲为实际操作，从原料到制成品的全部全过程详尽课堂教学，包含秘方所有对你说如何配，有的占比课堂教学，调料目前市面上都能够购到，学精回来彻底能够自身单独实际操作开实体店!并且中后期技术性长期性具体指导，真心实意协作，共创未来。
