凉皮凉面，是陕西省的一种地区特色美食，故名秦食七凉皮。秦食七凉皮分成大米面皮和麦子擀面皮两类。凉面历史时间悠久，凉面传说故事来源于始皇帝阶段，至今已有几千年历史时间，流传有一年陕西户县秦镇一带旱灾，水稻凋谢，老百姓没法向官府纳供稻米，有一个叫李十二的用稻米碾碎小麦面粉，蒸出擀面皮，送给始皇帝，始皇帝吃后喜事，命每日制做服用，产生了颇负盛名的传统式小吃凉皮。凉面，冬季吃擀面皮你可以防寒保暖，夏季吃了你能消署，春季吃了你能缓解疲劳，秋季吃了你能祛湿，真可谓是四季两相宜的、难能可贵的翠绿色无污染食
凉面，是陕西省的一种地区特色美食，故名秦食七凉皮。秦食七凉皮分成大米面皮和麦子擀面皮两类。较为知名的有汉中凉皮、西安凉皮、户县豆面凉面 、秦镇凉皮。凉面历史时间悠久，凉面传说故事来源于始皇帝阶段，至今已有几千年历史时间，流传有一年陕西户县秦镇一带旱灾，水稻凋谢，老百姓没法向官府纳供稻米，有一个叫李十二的用稻米碾碎小麦面粉，蒸出擀面皮，送给始皇帝，始皇帝吃后喜事，命每日制做服用，产生了颇负盛名的传统美食——秦镇凉皮。凉面，冬季吃擀面皮你可以防寒保暖，夏季吃了你能消署，春季吃了你能缓解疲劳，秋季吃了你能祛湿，真可谓是四季两相宜的、难能可贵的翠绿色无公害农产品。
凉皮，又被称为凉面，就是指凉吃的鲜面条，全世界许多地域都是有凉皮，盛行于夏季热天食欲不佳服用。汉人凉皮，将鲜面条煮开，用冷水清洗沥干，拌以生抽、醋、生姜沫、辣椒粉等调味品。清新爽口，多在夏天服用。韩国冷面，用乌冬面、小麦面、木薯淀粉等掺合做成鲜面条，沸水煮开后捞起来，用冷水清洗，沥干预留。用精牛羊肉或鸡脯肉煮汤，待汤制冷后去油。用汤浇鲜面条，佐以芝麻油、朝天椒、胡椒粉、鸡精等调味品，即成麻辣甜酸的凉皮。若再再加嫩牛肉或酸菜、苹果片等则更加爽口。
凉面凉拌面做法香不香重要在油辣子。长沙市神来福凉皮凉面的朝天椒是采用高品质线椒，并配上二十种香辛料，选用与众不同的方式自做成。油辣子色红味美，香气四溢，让人垂涎三尺，品味者赞叹不已！
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