湖南钵子菜培训 湖南砂锅菜培训
钵子菜”又称“炖钵炉子菜”、“炖钵菜”、“火锅”，它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉，它们的共同特点是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。常德钵子菜,形式多样，味别丰富,制作简便，出菜快捷砂锅菜是用砂锅煲出来的家常菜，比农家小炒更具特色，做法简单，营养价值高，且菜品丰富，口感甚好，可以说是色、香、味俱全的家常菜！
砂锅菜是从麻辣烫中脱胎而来，却是一种全新的小吃模式，砂锅菜美味可口，深受食客们的喜爱，砂锅菜投资不大，利润是非常可观的。摆个小摊，或者开大排档。每每看见人晚上出去吃饭，其中很喜欢跟人点一个砂锅菜，十几块钱一锅，菜可以自己选，有种小火锅的味道，烫菜比小火锅更直接，随便烫一下就可以吃，特别适合逛街的小情侣。
学习内容
1.各种原料的选材及采购渠道/2.原材料处理及每种菜的加工
3.切菜、配菜、及没种菜的搭配学习/4.每种菜的详细做法及配方比例
5.后期技术指导及进货设备渠道提供
培训课程
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等
2.项目技术详细批解
3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
4.专业老师手把手教学
5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧
6.原材料的选择，采购，成本、预算。
砂锅菜培训品种：砂锅海带杂烩、砂锅大头菜炖肉、砂锅芋头酥肉、砂锅酸菜白肉、砂锅东坡肉、砂锅金银蹄、砂锅酸菜猪蹄煲、砂锅香辣肘、砂锅鸡、干豇豆炖腊蹄、香芋猪蹄煲、板栗烧蹄筋、砂锅蕨粉猪尾、砂锅腊肉、砂锅腊猪手、咸肉猪肚砂锅、盐肉烧春笋、猪肚鸡腿菇砂锅、酸菜筒子骨砂锅、糟椒萝卜肉丸、泡萝卜烧猪杂、砂锅侗家香猪、砂锅煲腊味、美味排骨砂锅、雪豆腐烧肥肠、砂锅肚肺、三鲜砂锅粉丝煲、砂锅羊肉、滋补羊肉砂锅、大汉羊肉砂锅、当归炖羊肉、腐竹羊肉砂锅、私家砂锅焖牛腩、砂锅香辣牛背筋、砂锅双冬牛尾、砂锅土豆烧牛尾、山药牛肉砂锅、芋头牛脊髓煲
