早餐面点培训 包子培训实操学习

早餐面点培训 包子培训实操学习

包子是一种古老传统的面食，包子种类繁多，灌汤包，汤包，小笼包，大包子等，包子主要是发面方法，馅料调制，包制手法。按地区划分，比较有名的，上海南翔小笼包，杭州小笼包，天津狗不理包子等

灌汤包特点：

1、面皮白亮，不踏皮，不阴皮，面皮软糯，弹性好；

2、肉馅：水打馅，1斤肉+菜+水做出3斤肉馅，肉馅抱团不散，呈肉丸状；

3、素馅：隔夜不发黄；

4、剩包子上笼热后跟新的一般。

包子培训学习内容：

1、面皮配料，各种肉素馅的调制，方法，技巧；

2、和面的方法，发面的方法，揉面，发酵方法；

3、包制的技巧，手法；

4、蒸制技巧，蒸制的时间，火候的掌握；

长沙红星鹏飞培训项目有：小吃培训，早餐培训，卤味熟食培训，湘菜培训，特色菜培训，炒菜培训，干锅培训，火锅培训，夜宵培训，蒸菜培训，冷饮奶茶糖水甜品，西点蛋糕面包培训，配方加上教学流程，让零基础学员轻松学会。