长沙人参酒价格 本发明在发酵过程中采用超声辅助3A分子筛进行减少杂醇油在发酵过程中的含量,超声波具有机械、热和空化效应,分子筛具有与一般分子大小相当的孔径对杂醇油进行吸附脱水,降低杂醇油在乙醇中的存在,有利于后续蒸馏得到高浓度低碳醇的白酒产品。2.本发明采用外加电场的作用,电场作用可以促进酒体中杂醇油与有机酸类物质发生酯化反应生成酯类物质,同时也促进杂醇油的挥发扩散,同时通加氧气,促进醇的转化,降低杂醇油的含量,同时对酒体也具有催陈作用。
优选的,所述3A分子筛粉末的粒径为300-400目。优选的,所述通氧的氧气流速为5-8L/min。优选的,所述超声采用环形单频声波发射仪,功率为200-300w,频率为20-50Hz。优选的,所述外加电场为高压脉冲电场,频率为3000Hz,脉冲数为15,电场强度为10-25Kv.cm-2。与现有技术相比,本发明的有益效果:
2)向待发酵原料中加入3A分子筛粉末,在30-38℃下进行通氧、超声发酵5-8天后,然后在温度45-60℃和外加电场的作用下继续通氧发酵10-12天,发酵结束后,然后经蒸馏,陈化、得白酒。优选的,所述浸泡的料液比为1:8-10。优选的,所述初蒸采用150-180℃的蒸汽蒸40-50min。优选的,所述焖粮采用5-10Mpa的压力焖
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