简餐快餐培训班 长沙厨师速成培训

简餐快餐培训班 长沙厨师速成培训

长沙红星鹏飞厨师培训学校厨师培训中心，有专业师傅，，教学有方。学校环境优美，设备齐全，是你学习技术的场地，是您创业圆梦的摇篮。厨艺培训来长沙，要选就选红星厨师培训学校。红星厨师培训学校传授您的技术，保证您学有所成，满载而归。

培训课程：

培训厨师刀工的姿势、动作标准。

培训各种食材花刀处理方法。

培训翻锅的方法技巧练习。

培训食材的初步刀工处理方法。

培训油温、火候、翻炒、勾芡的技巧。

培训各种菜肴的口味调制方法。

培训菜肴装盘造型技巧。

招牌菜类：水煮墨鱼仔 ，荆沙财鱼 ，油爆双花 ，香辣花甲王，孜然香脆骨 ，金面鳝鱼丝 ，泡椒半条鱼 ，客家豆腐煲 ，龙井水晶虾 ，水煮双花 ，发丝牛白叶 ，铁锅大白刁 ，冷锅鸭 ，蒙古烤牛肉，私房牛腩 ，双椒鱼头 ，铁锅黄鸭叫 ，石锅鸡 ，孔雀武昌鱼 ，脆皮猪手 ，沸腾豆花鱼 ，馋嘴牛蛙 ，菊花鱼 ，干烧小桂鱼，香辣沸腾鱼 ，锅烧老鸭 ，黄金排骨 ，开边烧鲈鱼 ，干锅牛杂 ，铁锅江鲢 ，酥炸银针鱼 ，雪菜小黄鱼 ，姜辣凤爪 ，老黄瓜炖泥鳅，柴火豆腐 ，口味肥肠 ，房山小花菇 ，辣味一口酥 ，腊鸭焖藕 ，大碗酸菜鱼 ，干锅手撕笋等

凉菜类：油泼松花蛋 ，红油粉丝 ，刀拍黄瓜 ，口味黑木耳，皮蛋拌豆腐 ，馓子拌皮蛋 ，凉拌支竹 ，三色海带丝 ，凉拌毛豆 ，呛拌生菜 ，红油豆腐丝等

“炒菜，可以说是基本的也是应用广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。“而小炒就是利用大众化的食材，在较短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。