卤粉培训 卤粉配方培训
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卤粉材料桂林米粉有着300多年的历史。它制作工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一绝，桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成，其健康又美味，因此深得人们喜爱。
学习卤粉的地方，湖南卤粉培训 培训内容：桂林卤粉：卤水的制作，卤水配置，卤制方法，卤米粉，卤红薯粉等。培训过程：1.实操课：桂林卤粉的原材料识别与采购。2. 实操课： 桂林卤粉的高汤配方和熬制方法3. 实操课：桂林卤粉的各种码子或者哨子（就是加在面上面的肉类）选材和制作过程。4. 实操课：桂林卤粉的搭配技巧和保鲜方法。5. 实操课：桂林卤粉的开胃小菜的制作方法。6.理论课：各种特色汤面的制作过程详细讲解。
