长沙衡阳鱼粉培训 衡阳鱼粉培训

长沙衡阳鱼粉培训 衡阳鱼粉培训 培训种类：

鱼头粉，鱼尾粉，鱼片粉，鱼杂粉等

鱼粉培训口味：

酸辣鱼粉

三鲜鱼粉

红汤鱼粉

麻辣鱼粉

1．鱼粉原材料的认识和选用；

2．渔粉汤底的配方和熬制方法；

3．鱼块的腌制与煨制方法；

4．辣椒油的制作方法；

5．调味配菜的制作方法；

6．开胃小菜的制作方法。

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长沙鱼粉，鱼粉的做法，湖南鱼粉怎么做，长沙鱼粉培训。秘制鱼粉里的鱼很嫩，不是炸的，是新鲜煮的，没有一点腥味；口感爽滑，秘制的清淡，很香；味精味道一点不重，汤色浓白，鲜味是靠汤提的，不是单纯靠味精，吃完后没有口干的感觉.；

鱼粉是湖南新创作出来的特色粉，是各种鱼和本公司秘制高汤制作成，其口味主要以鱼的鲜、香，吃后回味无穷，百吃不厌，适合全国各地早餐的特色。

鱼粉关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假，用隔夜的或放在冰箱里

的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣的过瘾，鲜的入味就是渔粉受人喜爱的地方。

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