包子,中国传统食品之一,价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿。随着社会生活实践不断向前发展,密切结合生活饮食上的需要,馒头逐渐演变由“馒头”里边装上肉馅的食物,名曰为“包子”了,因为是用面和肉包成的,故被人们恰到好处。
培训品种介绍:
包子系列:生肉包、芝麻包、榨菜包、素菜包、莲茸包、豆沙包等
馒头系列:馒头,开花馒头
烧麦系列:烧麦
培训课程
1.烧麦原材料,设备的选择,采购;
2.烧麦面皮的制作;
3.烧麦馅料的制作;
4.烧麦模型的制作
花卷系列:花卷
培训内容:
1 .包点技术理论讲解 2 .材料和调料的选购
3 .设备、工具的识别和配置 4 .包点发面、轧面技术及要点;
5 .包点各种馅料的调制技术及要点;6 .设备的使用方法与维护方法;
7 .包馅的手法技术及要点;8 .原料存放、保鲜技术
9 .配料存放和配置技术 10.各类原料预处理方法
11.菜品搭配禁忌 12.开店选址和促销指导
13.材料价格和采购渠道
学习过程:
第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。
第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
培训时间
1:自由安排学习时间,随到随学;
2:学习时间一般为一个4到5天左右;
3:具体情况需要根据个人的接受能力情况来定,包教包会,学会为止
4:公司中心郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;学不会不收费;后期指导长期免费.
湘源地联系人:湘源地-李飞
湘源地咨询拨打手机:15673876606(微信)
湘源地联系人
湘源地联系地址: 湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号(百花园路口公交站)电话:
我们承诺。技术包教包会,学会为止。
上班时间:早上九点到下午六点(周末不休息)一次性收费,传授配方,真材实料,毫无保留,名师手把手教,学员全程亲自动手操作,确保让您真正学到技术。实地参观,满意后再签订合同教学。一人报名可以两人学习,当天报名单个项目还有优惠,学两个项目送两个项目,学三个项目送三个项目,学习期间提供吃住,中途没有其他费用
小窍门:
1、粉的吸水性各不相同,可依据实际情况增减;
2、面团发酵结束后,需要继续将面团揉光,切面越光滑成品表面就越光滑;
3、擀成中间厚四周薄的面片,可以防止做好的包子露馅儿;
4、猪肉以肥:瘦=4:6为宜,若瘦肉过多,则适当多添加些色拉油,否则成品过干,不好吃;
5、推荐手工剁肉,如果用料理机的话,不要搅打过度,太碎影响口感;
6、加入的调料以自己口味增减,肉糜必须搅打上劲,蒸出来的肉馅成团,不松散,比较好吃,搅打过程可以用电动打蛋器代劳;
7、包子底部可以放置油纸,防粘好取;
8、冷水入锅蒸好后,关火不要急着打开盖子,焖5分钟后再取出包子,以免包子皮回缩。
郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费。