生煎技术培训 学习煎包煎饺锅贴培训

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       煎包：生煎包称包子为生煎馒头，生煎馒头实为生煎包子。据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，后撒上葱花和芝麻就大功告成了。 煎饺：水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽 蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美，食者赞不绝口，名扬四方。 锅贴：锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是形状，但锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说，人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。长沙曾食坊培训的锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美赢得广大学员前来学习。曾食坊制作出来的成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。

教学流程：1、老师面对面教学，实操演练并拆解技术过程；2、学员操作，老师在旁边指导，随时指出失误操作；3、操作流程回顾，反复练习；4、制出成品，老师品尝；5、老师，学员满意即可出师

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