长沙罐头厂SC食品生产许可证办理之生产环境的标准

长沙罐头厂在办理SC（食品安全安全生产许可）食品生产许可证时，其生产环境需要满足一系列严格的标准。以下是根据相关法规和标准整理的生产环境的主要标准：

一、生产场所的选址与布局

1. 选址要求：

• 罐头厂应远离污染源，如工业废气、废水、废渣排放区，以及垃圾填埋场、污水处理厂等可能产生污染的区域。

• 厂址应位于交通便利、水源充足且水质良好的地区，应考虑未来扩建和发展的需要。

2. 布局要求：

• 厂区布局应合理，各功能区（如生产区、仓储区、检验区、办公区等）应划分明确，避免交叉污染。

• 生活区与生产区应保持适当距离或分隔，防止人员、物品等交叉流动带来的污染风险。

二、生产环境的卫生条件

1. 清洁与消毒：

• 生产车间、设备、工具等应定期进行清洁和消毒，无污垢、无异味、无霉变等现象。

• 清洁和消毒应使用符合食品安全要求的消毒剂，并按照规定的程序和方法进行。

2. 通风与采光：

• 生产车间应具备良好的通风和采光条件，空气流通、光线充足，有利于减少微生物滋生和食品腐败。

• 通风设备应定期清洁和维护，其正常运行。

3. 防尘、防虫、防鼠：

• 生产车间应设置有效的防尘、防虫、防鼠设施，如纱窗、门帘、捕鼠器等。

• 应定期检查这些设施的有效性，并及时进行维护和更换。

三、生产设备的配置与维护

1. 设备配置：

• 罐头厂应配备与生产规模和产品种类相适应的生产设备，如原料处理设备、灌装设备、杀菌设备等。

• 设备应具有良好的性能和精度，能够满足生产工艺的要求。

2. 设备维护：

• 生产设备应定期进行维护和保养，其正常运行和延长使用寿命。

• 维护记录应详细记录设备的维护时间、维护内容、维护人员等信息。

四、生产过程的卫生控制

1. 原料控制：

• 原料应来自合法渠道，具有合格证明或检验报告。

• 原料进入车间前应进行检验和筛选，无杂质、无污染。

2. 生产过程控制：

• 生产过程中应严格控制温度、湿度、时间等工艺参数，产品质量和安全。

• 操作人员应遵守卫生规范，穿戴整洁的工作服、帽、鞋等防护用品。

3. 成品检验与储存：

• 成品应进行检验和抽样检测，符合食品安全标准和客户要求。

• 成品应储存在干燥、通风、防鼠、防虫的仓库中，并定期检查其质量和安全。

长沙罐头厂在办理SC食品生产许可证时，其生产环境需要满足一系列严格的标准。这些标准涵盖了生产场所的选址与布局、生产环境的卫生条件、生产设备的配置与维护以及生产过程的卫生控制等方面。只有这些标准得到严格执行和落实，才能保障食品的安全和质量。