油炸小吃技术培训 长沙炸串小吃培训
油炸食品是我国传统的食品，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱。
培训内容1.香酥鸡米花、2.台湾大鸡排、3.黄金小鸡腿、4.香辣鸡翅、5.香辣里脊肉、6.炸无骨香鸡柳、7.黄金鸡排、8.辛辣鸡肉串、9.炸火腿肠、10.炸五香豆腐干、11.炸脆皮香蕉、12.炸薯条、13.炸薯片、14.炸苹果、15.水果等、16.炸特色香菜、17.炸特色韭菜、18.小菜等
培训过程
1 炸鸡原料认识及配方腌制运用；
2 炸鸡粉、面包糠、腌料等原料认识；炸炉设备认识和使用方法。
3 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等所有产品腌制方法。
4 各种味型的做法。
5 各种调味粉的配方。
6 炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等所有炸鸡系列整个操作工艺流程。
7 学员亲手操作，下料，配比。
8 反复练习制作技术，独立完成产品的制作；实践操作,熟练操作流程。
9 炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。
10 店面经营的选址原则、装修布局风格。
