乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白补充剂之一。本品的主要成分为蛋白粉混合物,其中包含分离乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉和水解乳清的蛋白粉。
乳清蛋白增加运动肌肉做工能力主要表现在几个方面:
(1)易消化的优质蛋白——为提供额外能量,节约体内蛋白质,减少肌蛋白分解。
(2)赖氨酸、精氨酸含量高——刺激合成代谢激素或肌肉生长刺激因子的分泌和释放,刺激肌肉生长和脂肪降低。
(3)提供GSH等抗氧化剂,保护肌细胞膜、肌浆网、线粒体等结构,廷缓肌肉疲劳产生。
(4)富含支链氨基酸,其中亮氨酸及其氧化代谢物可抑制蛋白质水解酶的活性,减少肌蛋白分解。