湖南食品厂在装修过程中应严格遵守的法规与食品安全标准主要包括以下几个方面：
一、遵守的法规
1. 《中华人民共和国食品安全法》：
-该法明确规定了食品生产经营应当符合的条件，包括具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，并保持该场所环境整洁，与有毒、有害场及其他污染源保持规定的距离。
-食品生产厂区环境对应的具体条款如第三十三条，详细规定了选址、建筑结构、设备布局、工艺流程等方面的要求，以防止食品受到污染。
2. 《食品生产许可管理办法》：
-该办法规定了食品生产许可的申请、受理、审查、决定和证书的发放、变更、延续、注销等程序，以及食品生产者的义务和责任。
- 食品厂在装修前需了解并遵守该办法中关于生产场所、设备设施、工艺流程等方面的具体要求。
3. 其他相关法规：
-如《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国环境保护法》等，这些法规对食品厂的消防安全、环境保护等方面提出了要求。
二、食品安全标准
1. GB 50073-2001《洁净厂房设计规范》：
-该标准对洁净厂房的设计、施工、验收和运行管理等方面提出了具体要求，包括厂房的选址、布局、建筑构造、空气净化、给排水、电气等系统。
- 食品厂在装修时应参考该标准，生产车间的洁净度达到要求。
2. GB 14881《食品企业通用卫生规范》：
-该规范规定了食品企业的基本卫生条件和管理要求，包括厂区环境、厂房与设施、设备与工具、人员卫生、原料与辅料、生产过程控制、贮存与运输等方面的内容。
- 食品厂在装修过程中应严格遵守该规范，生产环境的卫生和安全。
3. 其他相关标准：
- 如HACCP（危害分析和关键控制点）体系、ISO22000食品安全管理体系等，这些标准对食品生产过程中的危害分析、关键控制点的确定和监控等方面提出了要求。
- 食品厂可根据自身情况选择适用的标准，并在装修过程中加以实施。
三、具体装修要求
1. 墙面与地面：
- 应使用光滑、无孔、耐腐蚀、易清洁的材料，如不锈钢、环氧树脂涂层或瓷砖等。
- 地面应具有一定的坡度，以便于快速排水，避免积水。
2. 顶棚与门窗：
- 顶棚应平整、无裂缝，使用不易脱落、易于清洁的材料。
- 门窗应选用密封性好的材料，以防止外界污染物进入车间。
3. 空气净化系统：
-应配备高效的空气净化系统，包括初效过滤器、中效过滤器、高效HEPA过滤器等，以车间内空气洁净度达到要求。
4. 区域划分与物流通道：
- 根据生产流程将车间划分为不同的区域，如原料区、加工区、包装区等，并设置缓冲区以减少交叉污染。
- 设计合理的人流和物流通道，避免交叉污染。
5. 卫生设施：
- 应设有足够的洗手设施、更衣室和卫生间等辅助设施，并保持清洁。
- 员工在进入车间前应得到充分的净化处理。
6. 防虫防鼠措施：
- 应采取有效的防虫防鼠措施，如安装纱窗、挡鼠板等，并定期进行虫害和鼠害的防治工作。
7. 废弃物处理：
- 应有专门的废弃物收集和存放区域，废弃物应及时清理并妥善处理。
湖南食品厂在装修过程中应严格遵守相关法律法规和食品安全标准，生产环境的卫生和安全。还应注意选择合适的装修材料和设备，并注重细节和质量控制以装修效果达到预期目标。
