加码河南，立高食品重金布局华北基地
据了解，根据协议约定，该项目由立高食品在河南省卫辉市设立的子公司——河南立高食品有限公司（以下简称“河南立高”）具体运营，而河南立高和河南奥昆食品有限公司（以下简称“河南奥昆”），均为立高食品位于华北区域的生产基地，主要从事烘焙食品原料及冷冻烘焙食品的研发、生产和销售。
河南立高和河南奥昆的建成，将为立高食品开拓华北市场添上浓墨重彩的一笔，形成以卫辉为中心、方圆300公里的覆盖范围，辐射安徽、山东、京津冀等地区，极大缩减产品的运输半径。
河南奥昆食品华北区负责人陈华夏向冷食君介绍说：“在卫辉建厂，不仅是因为这里优越的地理位置和便利的交通条件，作为农业大省，河南还有生产烘焙产品需要的面粉、牛奶、鸡蛋等原材料，可以很方便的买到，人力成本相对也比较低，投资环境也很好。”
在业内人士看来，被称为烘焙界“预制菜”的冷冻烘焙，本质是对现烤烘焙的工业化替代，可以助力下游企业降本增效、丰富SKU、提升收入。
△图片来源：立高食品官网
而驱动冷冻烘焙行业快速发展的原因，首先是烘焙下游的总量增长，带动了冷冻烘焙的下游渗透率；其次是新消费场景和渠道的扩展，拉升了整个市场对于冷冻烘焙的需求；再者就是冷链冷库基础设施的发展，助力冷冻烘焙快速成长。
虽然烘焙店仍然是当下冷冻烘焙产品的主要消费场景，但近些年“烘焙+”的场景消费更加多元，商超、新式茶饮、咖啡门店、餐厅甜点、酒店茶歇等场景被逐步开拓，使得冷冻烘焙成为一种流行趋势。
相关数据显示，目前我国冷冻烘焙市场重占比大的是冷冻糕点，约占70%左右，剩余约30%为冷冻面包。山姆、盒马的蛋糕卷、麻薯等都属于冷冻烘焙。
△图片来源：小红书
冷冻糕点如瑞士卷、西式蛋糕、慕斯蛋糕等，属于店面常规产品，而可颂包、麻薯、丹麦系列等则属于冷冻面团。无论是冷冻蛋糕还是冷冻面团都增长迅速。
不过我国的冷冻烘焙行业，目前还处于相对分散的发展格局，尽管市场规模早已超百亿，却未有一个全国性的连锁品牌。处于梯队的立高食品，其体量远超第二名，旗下更是打造了“立高”、“奥昆”、“美煌”、“好禧坊”等多个品牌，产品涵盖冷冻烘焙、奶油、蘸料、水果制品四大类。
△图片来源：立高食品2023年年报
2000年公司成立之时的款产品为植物奶油，2014年收购广州奥昆和广州昊道后，切入冷冻烘焙和烘焙蘸料领域。2020年仅冷冻烘焙营收9.6亿元，2022年冷冻烘焙营收更是增长至29.1亿元，占比61.3%。前不久刚公布的2023年年报显示，去年冷冻烘焙食品收入同比增长约24%，增量主要由核心商超、餐饮客户的规模增长贡献。
立高食品在河南建厂，一是因为冷冻烘焙对运输、仓储的要求极其严格，通常工厂的覆盖范围只有300公里左右，企业想要扩张就需要更多地建厂，建设配套设施；二是冷冻烘焙市场增长迅速，河南作为速冻米面加工大省，产业配套完善，发展成熟。
△图片来源：立高食品官网
当产能规模被认定为是冷冻烘焙半成品供应商的核心竞争力之一，立高食品加码河南的动作就不难理解了。立高食品原本在规模、销售等方面都有先发优势，随着新一轮产能建设快速推进，有望进入新一轮高速成长。