BRC认证的基本原则可以归纳如下：
客户关注：
满足客户的需求和期望，提供高质量的产品和服务。
法律遵守：
遵守适用的法律法规、标准和法规要求，确保产品的合法性和安全性。
风险分析：
进行全面的风险评估，找出生产过程中可能存在的风险，并采取相应的控制措施以降低风险。
质量与安全管理：
实施有效的质量管理和食品安全管理体系，确保产品质量和安全性。
企业必须采用FMEA（失效模式与影响分析）、HACCP（危害分析和关键控制点）等食品安全管理体系，并实行不断改进和风险分析。
生产流程控制：
确保产品从原材料采购到生产、包装、储存和运输的整个过程都得到有效控制和管理。
工厂的环境方面要求远离及防止危害产生，对建筑物结构、规划及工程、设备及设施、制程管理、运输、存贮、清洁及公共卫生都有明确要求。
产品控制：
从产品的设计、开发、分析、包装、库存、回收到不符品处理都要有系统来管理，这些系统必须在安全的原则下是有计划、可追踪及可识别的。
供应链管理：
企业必须对供应商进行有效的评估和审查，并确保所选供应商符合BRC认证要求。
人事管理：
在个人习惯、体格检查及培训方面都要以安全为准则。
文件记录：
文件记录必须是容易理解、清楚、易取、有受权、可追溯、可实行及有先后顺序。
持续改进：
BRC认证鼓励持续改进，以确保产品和服务的质量不断提升。
这些原则共同构成了BRC认证的核心，旨在确保企业能够持续提供高质量、安全的产品和服务，满足客户需求，并遵守相关法律法规和标准。
