红星鹏飞小吃培训行业一家人力资源劳动保障局颁布的一所学校,老师一对一授课手把手教学,从基础的食材挑选开始教您,让您学习无忧经营不愁。
鸭霸王选用白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食。
红星鹏飞鸭霸王特点：
鸭霸王，刚入口时有点甜，然后越来越辣，吃完了嘴边还留有余香，皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且还因其色泽黄黑而得名，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
鸭霸王学习内容：
1、原料，配料，食材的采购；
2、鸭子的处理方法；
3、多种配料的认识，处理；
4、卤制的配方与做法；
5、制作的时间与火候的掌握；
6、鸭霸王开店的运营技巧，利润分析。
7、鸭霸王食材丰富：鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭爪、鸭胗、鸭肠、毛豆、千张、藕片、海带等。
