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惠发、安井、三全试水供应链业务
其实，供应链在餐饮行业并不少见，的要数海底捞帝国背后的供应商——蜀海（北京）供应链管理有限责任公司。海底捞的成功，离不开蜀海的支持。
前不久，惠发食品发布2019年年报，冷食君注意到，和往年相比，其营收中新增了一项供应链业务。
据惠发年报，供应链模式是指：
△惠发食品2019年年报截图
具体来说，惠发在逐步推进全食材、全品类的餐饮食材供应链建设，为餐饮、团餐、校餐、军供等终端消费者，提供一站式、全品类的食材供应链服务。目前已陆续落地了面向北京、诸城中小学的供应链校餐等项目，为公司持续发展打造了可以复制的样板。
据了解，2019年，惠发先后设立了8家具备供应链业务能力的控股参股公司，布局华北、东北市场。该业务贡献收入约6941万元。
在惠发的子公司中，冷食君查到了一家名为山东惠发小厨供应链管理有限公司的企业，去年成功扭亏转盈。资料显示，该公司成立于2013年，截至2019年12月31日，总资产1,004.83万元、净资产499.05万元，实现净利润28.43万元。而截至2018年年底，该公司还亏损了68.34万元。
从惠发对供应链业务的介绍中不难看出，这是一种类似定制化的服务：先了解终端客户需求，根据这些需求，寻找原料自加工或找其他工厂贴牌，之后又售卖给客户。
无独有偶。安井2018年底推出的冻品先生，也采用了类似的模式。
△安井食品2018年年报截图
安井提到的冻品先生，指的是厦门冻品先生科技有限公司。据qichacha显示，该公司成立于2019年5月13日，注册资本3600万元，安井是其股东之一，持股比例9.72%。
2019年年底，安井还与该公司签订了35万元的销售合同。
△图片来源：网络
行业三全食品也在积极探索供应链业务。
2019年7月18日，三全食品成立食本鲜（上海）供应链管理有限公司，法定代表人是杨志。他曾经是三全鲜食项目的负责人，还是河南叁伊便利店连锁有限公司的法定代表人。
2020年2月24日，三全加码供应链业务，其全资子公司——成都全益食品有限公司出资118.9357万元，投资锅圈供应链（上海）有限公司，占该公司8.13%的股权。
三全食品创始人陈泽民先生在参加2019锅圈供应链供应商大会时表示，“未来，三全食品将与锅圈围绕供应链优化、新品研发、爆品打造和产品升级、仓储物流、食品安全等方面开展深度合作，希望锅圈能成为‘世界火锅食材优供货商’。”
惠发、安井、三全……食品生产企业纷纷试水供应链。