在香港进行重组胶原蛋白临床试验结束后，数据归档和保存的规定通常会遵循国际上的临床试验准则以及香港的相关法规和监管要求。以下是一般性的规定：
数据归档：所有试验相关的文件和数据应当进行归档，包括但不限于试验计划、伦理委员会批准文件、监管申请、病例报告表、数据收集表、监察报告、药品记录等。
保存期限：数据和文件应当保存一定的时间期限，通常根据法规和监管要求，且时间长度可能会根据试验的性质和阶段而有所不同。一般来说，临床试验的数据和文件应当至少保存至试验结果的终报告完成，并可能需要保存更长时间，以便后续审计和监管需要。
数据保密和安全：保存的数据和文件应当得到妥善保密和安全管理，以防止未经授权的访问、篡改或泄露。必要时可以采取技术和物理安全措施，如密码保护、加密存储、限制访问权限等。
数据备份：应当对保存的数据和文件进行定期的备份，以防止数据丢失或损坏。备份数据应当保存在安全可靠的地方，并且备份的频率和方式应当根据数据的重要性和敏感性进行合理安排。
可访问性：保存的数据和文件应当能够随时被合格的审计人员、监管机构或其他授权人员访问，并且在必要时能够提供复印件或电子副本。
总的来说，香港对重组胶原蛋白临床试验结束后数据归档和保存的规定通常要求数据和文件被妥善归档和保存，保密安全，并且能够在需要时进行访问和提供。具体的规定可能会根据当地的法规和监管要求而有所不同，因此在进行临床试验时，研究者需要遵循相应的法规和指南，并与监管机构进行沟通。