泡菜，是将多种素菜经过秘制酸水浸泡，再用红油凉拌方法配制而成的特色小吃！
学习内容 1、各种原料选材识才技巧和原料处理方法
2、秘制酸水做法及配料识别
3、红油的熬制方法
4、泡菜各类品种的浸泡时间掌握
5、各种拌料凉拌方法
6、进货渠道及所需设备选址。
学习品种 1.白萝卜 2.红萝卜 3.小黄瓜 4.大白菜 5.包菜 6.蕨菜 7.竹笋 8.海花 9.海带 10.大蒜子11.泡白菜 12.莴笋 13.泡子姜 14.泡花菜 15.泡辣椒 16.泡冬瓜 17.泡藕等等……
5、烤制鱿鱼各种调料的搭配方法
红星鹏飞我们的优势
1、我们是正规，大型的学校。学员可实地考察，满意后签约学习。
2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到名小吃技术。
3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。
4、 在过程中，由师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧
5、 一次性收取技术 费，不再收取其他费用。
6、对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导
7、免费食宿，安全卫生。
8、3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。
9、交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。
