江西培训做早点包子技术教学

项目简介：

包子是Zui具体统的中华风味小吃，深受百姓的喜爱，经百余年历史而不衰，有着广泛的群众基础和巨大的市场，是目前国内餐饮业中Zui稳定的项目。

       包子馒头其历史悠久，已有上千年的历史，被人们称之为营养早餐，在中国历史上，包子和馒头，其实是一种食物，那就是馒头。馒头这个名称的历史，要远远早于包子，包子只是馒头的衍生名称。可到今天，馒头和包子在国人食物中齐重，但包子的名声却已远远超越馒头，并形成了几dapinpai包子。

【早餐培训流程】：

1、各种原材料的识别及选择

2、面粉的选择技巧

3、和面、揉面技术

4、醒面的技巧要领

5、包子馅料的时蔬搭配

6、各种包子馅的制作技术

7、花卷花卷酱的制作技术

8、各种胚子制作技术

9、面食蒸制技术要领

【包子特点】：面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻

【早餐培训内容】：

1、粉面系列：热干面、凉面、炸酱面、花色面、馄饨、湖南米粉、汤粉

2、包子系列：慢头、花卷、鲜肉大包、酱肉大包、腌菜包、奶黄包、豆沙包、酱肉包等

3、小点系列：小笼包、汤包、汽水包、水煎包、烧梅、蒸饺、锅贴饺子、韭菜盒子

4、煎炸系列：油条、欢喜坨（麻元）、面窝、油糍、鸡冠饺、南瓜饼

5、羹粥系列：豆浆、豆腐脑、糊米酒、清酒、蛋酒、蛋瘦肉粥制作、大米粥、蔬菜肉末粥制作、赤豆粥、八宝粥等

6、豆皮系列：三鲜豆皮、蛋光豆皮、鲜肉豆皮、牛肉豆皮

7、香饼系列：千层饼、葱油饼、馅饼等