麻辣烫培训 水煮麻辣串技术培训 培训内容
1. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
2. 麻辣烫底料的配制及熬制方法。
3.麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
4. 麻辣烫经营模式和方法。
5. 设备器具采购途径和要求。
6. 各种调料的认识及采购信息;
7. 店面选址及经营管理技巧。
效益分析:
“麻辣烫”由于味道奇特,形式新颖,自然会招来好生意,通常毛利可达到70%以上一个小摊每晚至少可售相当于100-150碗(相当于串),平均每串售价0.40元,收入320-480元,毛利即有210-340元左右,除去成本(摊位费每天30元,汤料成本40元,其它辅料成本50元),日利90-220元,月利元。如果开一个30平左右的店,每天至少营业额1000元,利润500元以上,用利15000元,年度纯利18万元左右。
如果经营得当,一个小小麻辣汤的营业效益是十分可观的!