蛋白支架产品的材料创新是指使用新的蛋白材料或通过改良现有材料提高其性能和稳定性。例如，使用丝蛋白制备生物支架是材料创新的一个例子。丝蛋白是一种天然的高分子材料，具有优良的生物相容性和可降解性，被广泛应用于组织工程中。研究人员通过选择适宜的丝蛋白来源和配方，制备出具有适宜孔径、力学性能和降解性能的丝蛋白支架。这种支架具有与天然细胞外基质相似的结构，能够促进细胞的粘附、增殖和分化，具有良好的生物相容性和可降解性，可用于骨、软骨、肌肉和神经等组织的修复和再生。
谷物醇溶蛋白也是一种具有创新性的蛋白材料。谷物醇溶蛋白是一种天然的植物性蛋白，具有特殊的溶解特性和生物亲和性，可以作为植物基可食用生物材料。研究人员使用谷物醇溶蛋白制备出可食用生物支架，可以用于食品工业中的细胞培养肉的生产。这种支架不仅可以提供细胞生长的支撑结构，还可以作为细胞培养肉中的细胞外基质，促进细胞的粘附、增殖和分化。
蛋白支架产品的材料创新是通过探索新的蛋白材料或通过改良现有材料提高其性能和稳定性，从而为组织工程和食品工业等领域提供更加安全、有效的生物材料。
