项目特点
1、纯中草药秘制。
2、无任何色素添加剂。
3、无需添加防腐剂。
4、口味出众，适应多地需求。
现捞卤菜课程内容：
1、卤水制作-现捞卤菜卤水制作。
2、香料搭配-现捞卤菜配方香料搭配及配制比例。
3、原材料识别及加工-卤水制作香料的识别及二次加工。
4、现捞卤菜卤水保养卤水清洗。
5、现捞卤菜菜品处理及加工。
6、学成后店面设计。
7、现捞卤菜成本核算，开店流程。
卤肉培训之现捞卤菜培训，餐饮行业更重要的是味道，味道不行的话，相当于白浪费钱；只有味道好，有特色才能抢占市场，才能成功赚钱。
什么是现捞卤菜技术?
现捞就将传统五香卤菜结合川味麻辣、红油香卤三合一的口味升级。属于卤菜的一种,严格意义上来说是由传统川卤演变而成.在卤制过程,品种,以及后期加工,进行了稍许的变化.捞卤更辣,而且卤制素菜,豆制品品种多.味型相对于传统卤菜更丰富,香辣味,五香味,酱香味,藤椒味等。
