冒菜培训 学习冒菜

冒菜培训 学习冒菜

     冒菜起源于成都，具有川渝特色的传统小吃。但功成于川渝冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。

   【曾食坊冒菜培训内容】

1）、冒菜香料配方及其炒制；

2）、特色食材的搭配；

3）、高汤制作过程和技巧；

4）、冒菜调味技术要领。

【曾食坊冒菜经营策略】

我们属于技术转让

费用收取：一次性收费，没有二次收费。

合作模式：我们教您全部技术，包括冒菜的制作工艺流程及调料的炒制技术，学完后把整个技术配方送给您。您开店的时候就按照配方制作即可。原材料跟器具在您当地市场都可以买到。

长沙曾食坊小吃培训教你冒菜的家常做法。

第一步：烧高汤（大骨头汤），拿出专用冒（菜）锅，加入高汤。

第二步：往冒（菜）锅里加入底料一份，搅拌烧开。

第三步：根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒（菜）锅。

第四步：1_3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦。

第五步：放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱（西安人讲究的吃法）。