花甲粉培训 学做花甲粉
长沙曾食坊花甲粉培训内容：
招牌花甲粉★原味花甲粉★三鲜花甲粉★酸辣花甲粉★麻辣花甲粉★鲜虾花甲粉★丸子花甲粉★鱿鱼花甲粉★南极对虾花甲粉★牛蛙花甲粉★香辣蟹花甲粉★蛏子类、生蚝类锡纸粉
花甲粉培训要点
1.花甲等海鲜的认知、选购和保存养护。
2.花甲圣子等海鲜原料的处理，如何让它们吐出沙子。
3.学习制作秘制花甲粉丝红油。
4.开心花甲锡纸及粉丝等辅料主料的加工处理。
5.锡纸花甲粉底汤、酱料、味型的调搭配和制作。
6.原料和汤料的保存及用具的保养。
7. 店面经营的经营原则、投资预算及风险回避