公司不断优化产品和渠道结构。2018 年公司推出高端系列“丸之尊”，201 9 年和 2020 年分别推出锁鲜装 1.0 和2.0，2021 年继续在原有基础上扩张品类 推出 3.0，定位性价比+中高端品质，进军家庭市场，推动火锅料市场高端化发展，同年下半年为完善产品系列又推出玲珑装，定位中档。公司持续推广中高端产品，打造品牌高端化形象，一方面中高价产品正向拉动企业利润，公司速 冻米面、速冻火锅料吨价已分别由 2016 年 0.85/0.92万元/吨提升至 2021 年 1. 04/1.33 万元/吨，速冻菜肴制品吨价也由 2018 年 0.78 万元/吨提升至 2021年 1.34 万元/吨；另一方面中高端产品提升 C 端品牌形象，加强 C 端渠道渗透力， 提升毛利率水平。
生产基地+上游供应链布局扩大规模效应。公司推行“销地产”战略布局， 已在全国布局 11个生产基地，通过全国化布局，能够缩小运输半径，减少跨地 运输，节约运输费用，公司运输费用率由 2013 年 4%下降至 2021 年1%。公司通过扩大生产规模和布局上游供应链，一方面增强原材料成本优势，另一方面压低单位成本和费用率，安井食品单位成本保持稳定，基本维持在 0.9-1.1万元/吨，相比行业可比公司较低；销售费用率和管理费用率与可比公司相比均 较低，彰显公司规模效应。
3.4、产能端：十一大生产基地布局，产能优势凸显
全国化生产基地布局，夯实产能基础。在“销地产”战略布局引导下，安 井食品已在全国范围内建立 11座工厂，形成以华东为核心，辐射全国的生产基 地布局，其中自建工厂包括无锡华顺、泰州安井、辽宁安井、四川安井、湖北安井、河南安井、广东安井、山东安井、湖北预制菜生产基地，并购工厂包括湖北新宏业和湖北新柳伍。全国化生产基地布局为“产地研”巩固产能基础，有利于公司规模持续扩大，推进全国化扩张。公司上市前部分工厂已投产，如无锡晓星一期、无锡民生一期、泰州工厂一期、辽宁工厂一期等，2017 年上市 后继续加速基地建设。根据 2017 年后投产项目，预计2026 年产能达 140.25 万 吨，总产能 2021-2026CAGR 超 14%。
注重产能扩张，完善全国生产布局。在原有工厂基础上，公司通过融资不断建设新基地，升级改造旧基地，以实现产能持续扩张，保障产能充足。2021H2 公司 57.4亿定增落地，计划在广东、山东等空白市场建立生产基地，对江 苏、辽宁、河南生产基地进行扩建，预计新增 71.3万吨产能，其中新增速冻鱼 糜制品 23.1 万吨，速冻肉制品 19.2 万吨，速冻米面制品 8.5 万吨，菜肴制品 产能 10.5万吨。通过完善全国生产布局，公司产能持续提升，由 2013 年 16.26 万吨增至 2021 年 72.42 万吨，8 年 CAGR为 21%。产能扩张有效解决公司产能不 足问题，产能利用率由 2013 年 141.07%下降至 2021 年98.55%，维持合理水 平。
速冻食品企业下半场：积极布局预制菜 苦于新品研发
中国商报（记者 马嘉文/图）今年上半年，速冻食品企业纷纷转向预制菜赛道。速冻食品企业“四小龙”三全食品、安井食品、海欣食品、惠发食品在动用涨价手段后，又布局了速冻菜肴制品。预制菜能成为速冻食品企业的新风口吗？
速冻食品企业在动用涨价手段后，纷纷涌向预制菜赛道。
企业涌向预制菜赛道
今年上半年，速冻食品企业“四小龙”三全食品、安井食品、海欣食品、惠发食品均涌向了预制菜赛道，或因传统速冻食品带不动业绩。“传统的速冻食品毛利空间有限，销量越上不去，企业越搞低价促销活动。”一位代理三全、思念、湾仔码头等多个头部品牌的速冻食品经销商对记者坦言，在水饺、汤圆等传统速冻食品品类上，品牌几乎都是亏着卖。
促销活动或令速冻食品企业心累。“去年年底上调了一次价格，但同类型竞品在搞促销。”一位河南速冻食品企业相关负责人直言，产品种类是相同的，谁家便宜，消费者就买谁家，企业不得不集中搞低价促销。中国商报记者在北京朝阳、西城多家大型商超发现，三全、思念等头部品牌均在进行八至九折的促销活动，但前来购买的消费者依然非常少。
值得关注的是，三全食品、安井食品、海欣食品、惠发食品均在半年报中强调了预制菜的重要性。三全食品方面对记者表示，公司陆续推出菜饭一体的微波炒饭、空气炸锅系列及北方焦炸丸子类等多种产品，将针对不同的渠道逐步投放市场。海欣食品方面也表示，2022年公司将继续加大速冻菜肴类产品的新品研发和渠道拓展，努力提升相关产品的销售收入。安井食品方面则表示，公司在继续夯实现有火锅料和米面制品主业的将加快向预制菜肴进军的步伐。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，企业对于预制菜成本的控制、效率的提升，还有渠道商对预制菜需求的不断提升，都在产业端助推了预制菜的火热。目前来看，整个预制菜是被动式消费，当整个新生代的人口红利不断叠加之后，预制菜也会慢慢转为主动式的消费。
“在新品研发上，传统速冻食品是步，预制菜就是第二步。”上述河南速冻食品企业相关负责人说，因为速冻食品企业本身就是预制菜产业链的下游，企业布局预制菜产业优势更为明显，后续的销售、营销拓展也更容易。