海宁至长沙冷冻运输物流 冷冻物流 诚信互利

4、垂直细分领域配送需求差异大

物流作为社会经济生活的基础设施，服务众多行业。按服务范围，可以分为干线、城配、整车；按服务领域，可以根据垂直细分领域划分出多种行业物流。比如电商、家装、生鲜完全是三个不同的行业，而其配送需求却完全不同。众所周知，生鲜产品会要求冷链、温库运输，电商及服装领域会涉及大量逆向物流，而家装配送更多要求送装一体，不同的行业有不同的配送需求。城市配送需要的是针对不同垂直领域的物流解决方案，而不是仅仅利用互联网完成车货匹配。

5、配送及其增值服务需求多样化

物流不仅是将货物由A点转移到B点，而是需要为货主提供完整的物流服务解决方案。比如，货主提出仓储服务需求，因为资金需求质押货物，就需要物流企业同步介入物流金融服务。

6、行业弊端得到改善，服务趋向标准化

当前，随着行业的规范，同城货运在定价方面开始逐步标准化。以易货嘀、58速运、货拉拉在杭州的定价为例，物流平台均已按照车型、载重及运输体积，制定了标准、透明的运价，有效杜绝了坐地起价的扰乱市场秩序的行为。

7、司机年轻化、认证化、化

随着互联网渗透率提升，熟悉互联网的年轻人开始涌入物流配送从业市场。据调查，目前同城货运司机主要构成中，80后成为主力军。这些年轻人较过去的传统司机更适应互联网化运营。据易货嘀大数据平台数据显示，目前50%的司机已经通过司机认证。在司机技术认证方面，全国3000多万货运司机中，拥有合法运输资质的司机占比日趋扩大。主要原因在于，“互联网+物流”的平台式城配企业大量进入市场，货运司机收到更多现代化、化的技能培训，运营质量也得到大幅提升。

（六）中央厨房发展情况

在经济下行压力下，房租、人工、原材料、能源费用等多项成本持续高涨。2017年餐饮企业各项成本中，房租同比增幅高，达到50%以上，营业成本、人工费用、能源费用等增幅也都远超营业收入增幅，餐饮企业微利已成为常态。

“用工难”“用工荒”已成餐饮行业普遍存在的顽疾。2017年，在营收增速放缓、人工成本继续攀升的不利形势下，餐饮企业用工需求疲软，雇佣员工人数同比下降1.3%。而员工录用与离职人数的比例接近3:2，餐饮500强门店的员工录用与离职人数的比例也高达13:10，员工流动率非常大，无形中又增加了企业的用工成本。

再加上税费负担，餐饮企业的利润空间已被挤压到临界，从长期来看很难有所转变。2018年，餐饮企业净利润同比增速较上年跌落了6.1个百分点，平均净利润率为4.8%。

其中，净利润增长率在10%以上的企业36家，比2017年减少7家，净利润负增长的企业有38家，比上年增加了5家。餐饮五门店情况比较好，净利润增长率超过10%的门店共有282家，占到门店总数的56.4%，24.8%的门店净利润负增长。

基于餐饮行业高成本、低利润的普遍现象，中央厨房配送功能应运而生。

中央厨房运营模式

为了解决市场供应的传统方式与社会需求之间的差距矛盾以及满足人民群众日渐增长的餐饮消费需求体验，餐饮企业在向两个不同的方向发展：私厨化（个性化、高端）和标准化（规模化、中低端）。标准化餐饮需要将供应链服务社会化，冷链物流企业可提供社会化的第三方供应链服务。

餐饮业与零售业一样，到后拼的还是人效和平效，再好的传统餐饮业中午接500单必然会瘫痪。作为互联网\O2O标准化餐饮的新业态——盒马外卖，接1500单轻轻松松，效率高的话还可以做到一个中午3000单，且可做到30分钟送达，只需要一个厨房，35个厨房工作人员，以及几百个快递即可。

盒马外卖2018年在上海拥有22家厨房，按照其现有的业务数据来计算，主餐价格在18-38元之间，主力产品价格在25元。中午一个厨房卖1500单，日均8～10万销售额，一个厨房一年大约有3000万销售额，如果按照中午高可做到3000单，1家店1年则可做到约6000万元的销售额，2018年22家店就可以做到13.2亿元，且不包括其他时段的销售。