干锅鸭掌培训学习
干锅鸭爪爪现在非常火爆,美食小吃街,商业步行街等都可以看见,并且干锅鸭爪爪还是四川的有名特色菜。鸭爪爪与很多干锅的肉质不同,它的肉质很薄,干锅卤制更易入味。底菜用芸豆、香芹、青红肉椒、红苕皮为底菜,再用以特殊的秘制干锅底料和干锅香辣油作为辅助,鸭掌经过腌制后用高压锅压制,成菜特点是"入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃"。
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