老长沙糖油粑粑培训教学
老长沙糖油粑粑特点
色泽酱红,外裹一层糖汁,晶莹发亮,质地细腻软滑,味甜糍口。
吃糖油粑粑不能着急,新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻,软软的,柔柔的,色香诱人,引人胃口大开,使人想一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑,热气腾腾,一不小心就会烫着舌头,伤到嘴。吃糖油粑粑时不能狼吞虎咽,一扫而光,而要慢条斯理,悠着乐着地一点点吃,一点点品尝。性急的邵阳人干什么都风风火火,但吃糖油粑粑时却不急不燥,非常有耐心。
【课程内容】
1.长沙糖油粑粑的发面的配比技术和和面手法;
2.长沙糖油粑粑的原料认识及性能;
3.长沙糖油粑粑的全部工序配方及实际动手操作;
4.长沙糖油粑粑的制作流程及技巧;
5.长沙糖油粑粑的开店选址及流动设备的定制。
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