早餐炒码粉培训长沙米粉技术培训
码粉培训内容
1. 实操课:炒码粉、面的原材料的识别和采购;
2. 实操课:炒码粉、面的底汤配方及熬制技术+时间和火候的控制;
3. 实操课:炒码粉、面的肉类、猪杂、排骨等的处理方法;
4. 实操课:炒码粉、面的秘制红油的制作方法;
5. 实操课:炒码粉、面的粉码的搭配技巧和保鲜方法;
6. 实操课:炒码粉、面的开胃小菜的制作方法。
培训过程
1. 实操课:辣椒炒肉+汤面
2. 实操课:榨菜肉丝+汤面
3. 实操课:韭菱炒猪肝+汤面
4. 实操课:酸辣粉+汤面
培训课程
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等
2.项目技术详细批解
3.原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
4.老师手把手教学
5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧