湖南外卖小吃鸭霸王培训
鸭霸王是湖南小吃,配以30多种名贵中草药精心密制而成,根据顾客口味特点培训调试,深受大众消费者的喜爱。值得一学!开一家鸭霸王专店,以外卖为主;做室外夜市摊点,投资少,见效快。现有酒店、餐馆、排挡、早餐店、夜市推点等饮食行业,可根据自己的经营情况,增加鸭霸王特色品种,提高竟争力。
课程内容
培训
种类
1)鸭系列:鸭锁骨、鸭脖、鸭爪、鸭翅、鸭胗、鸭头、鸭肠、鸭舌等;
2)素菜类:毛豆、藕片、香干、土豆、腐竹、海带、木耳等。
课程
1.了解鸭霸王的特点、背景来源及发展前景。
2.制作鸭霸王的器具、设备的配置、采购和使用方法。
3.讲解天然香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
5. 培训高汤配方、熬制技术与火候的掌握。
6.卤水的配方与熬制技术。
7.培训卤水的调色技术。
8.培训卤水的调香技术。
9.培训卤水的调味技术。
10.培训鸭霸王麻辣味、香辣味等不同风味的调制方法。
11.培训各种大型及小型肉类的腌制及卤制时间。
12.培训卤制品的保水、保鲜技术。
13.培训系列荤素卤制品加工的全程工艺。
14.培训卤水的保管与存放。
15.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。
想学技术,就来长沙曾食坊小吃培训学校,味道,技术,保证每个学员轻松学习,满意而归,创业指导,圆您一个创业的梦!长沙曾食坊培训各种美食小吃,价格优惠,师傅手把手培训指教,学一项送一项,一人缴费,两人学习,包教包会!欢迎咨询!
曾食坊总部部分项目一览表:
一、“曾食坊”: 印度飞饼,梅菜扣肉饼,神仙鸡,糯米蛋,冰糖葫芦
二、“曾食坊”:早餐油条类培训——油条,麻球,现磨豆浆、营养稀饭等
三、“曾食坊”:早餐包子店培训——长沙德园包点,馒头,烧麦,桥麦,花卷,肉包,营养粥烧麦,馒头,花卷,蒸饺,馄饨,小茏包,绿豆粥等等
四、“曾食坊”:早餐粉技术培训——牛肉粉,羊肉粉,猪脚粉,鹅肉粉,鸭血粉丝,原味汤粉,鱼粉,卤粉,螺蛳粉,酸辣粉,砂锅粉,土豆粉,凉粉,凉面,凉皮等...
五、“曾食坊”:早餐饼技术培训——梅菜扣肉饼,卤肉卷,手抓饼,肉夹馍,酱香饼,葱油饼,糖油粑粑,千层饼,武大郎烧饼,荆州烧饼,锅盔,红豆饼,公婆饼,土家掉渣饼,老家肉饼,酥油饼,南瓜饼,葱油粑粑,鸡蛋灌饼,等等
六、“曾食坊”:快餐技术类培训——浏阳蒸菜,猪脚饭,卤肉饭,煲仔饭,盖码饭,快捷菜,木桶饭,黄焖鸡米饭,快餐小炒,特色炒饭等,竹筒饭,隆江猪脚饭,...
七、“曾食坊”:特色菜技术培训——平锅跳水鱼,干锅鸭头,石锅鱼,重庆烤鱼,钱粮湖土鸭,鸳鸯火锅,麻辣香锅,跳跳蛙,九子香辣蟹,特色火锅、特色干锅,神仙鸡,跳跳蛙,特色菜,湘菜技术,夫妻肺片等..
八、“曾食坊”:夜宵烧烤类培训——特色烧烤,辣卤海鲜(新),特色烤猪蹄,开心花甲,锡纸烧烤,铁板烧,麻辣烫,串串香,砂锅粥,口味虾,油炸小吃,香辣蟹,..
九、“曾食坊”:卤水类技术培训——绝味鸭霸王,酱板鸭,卤菜,烤鸭,热卤,周黑鸭等,桂花坛子鸡,神仙鸡...
十、“曾食坊”:小吃类技术培训——特色烧烤,开心花甲,锡纸烧烤,烤猪蹄,辣卤海鲜,麻辣烫,铁板鱿鱼,铁板豆腐,印度飞饼,脆皮玉米(新)酸辣粉、串串香,臭豆腐,砂锅粥,泉水豆腐,泡菜,凉拌菜,沙县小吃,奶茶等...冰糖葫芦,糯米蛋
现在,我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。理论结合实践,配方全透明,让学员掌握真正的核心技术,成功开启创业之路。