熏肉培训班在哪

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 腊肉特点：肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特，营养丰富。刚出锅的熏肉呈紫红色，颤巍巍、亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡，可谓色香味俱全，成为别具一格的地方风味食品。此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存一周不变质。具有开胃、去寒、消食等作用。用五花肉制作的熏肉，因五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的。

腊肉培训曾食坊/腊肉培训理论+实践。一块上好的腊肉，较大的秘诀就是在于选肉，猪肉选的好才是味道的关键。精选土猪肉，自然生长添加，味道棒！曾食坊在腌制的过程中，除了食盐外，不添加任何香料和调味料，保留猪肉的原汁原味。将腌制好的猪肉悬挂在干燥的通风处沥干部分水分，2天到3天后即可。将晒好的猪肉根据肉块的大小，长度以及肥瘦，有序挂上熏制架。熏制好的腊肉悬挂在阴凉、干燥、通风的阁楼或廊下，方可保持腊肉特有的口感。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于贵州、四川、湖南、云南、广东一带，但在南方其它地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，称作“腊肉”。