长沙特色美食灌汤臭豆腐培训
臭豆腐分为两种形式有灌汤和淋汁,焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。灌汤臭豆腐。汤汁由30多种调料特制而成,用夹子夹破表面,令辣椒调味汁充分渗透。一口咬下去,汤汁立马溢出来,里面还是绵软鲜嫩,又香又辣又入味,吃了还想吃。
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.培训项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.红星鹏飞学习期间的所有原材料
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实操内容
1、灌汤臭豆腐的系统讲述;
2、灌汤臭豆腐原料的选购;
3、灌汤臭豆腐食材的预加工;
4、灌汤臭豆腐加工的基本标准;
5、灌汤臭豆腐加工的工艺步骤;
6、灌汤臭豆腐经营定价原则;
7、灌汤臭豆腐原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理