长沙臭豆腐,一种具有地方特色的特色小吃,历史悠久而传统式。别以为它名称低俗,表面丑恶,但却能见解独到,博大精深。“闻着臭、吃着香”的經典宣传口号也是广为人知,广为流传颇深,长沙市本地人又被称为臭干子。色墨黑,焦黄内嫩,鲜而麻辣。松脆而不糊、鲜嫩而不腻、初闻臭味香气扑鼻,细嗅香醇诱惑。
曾食坊油炸臭豆腐闻着臭吃着奇香,是中国小吃一绝,有别于别的方面的油炸臭豆腐,从色调、
气味上去较为,长沙市的油炸臭豆腐可谓是十分迎合“油炸臭豆腐”三字。黑乎的色调,初闻古怪的气味,但千万别被这种吓住,尝到以后,确保会使你的印像很有改变。
曾食坊油炸臭豆腐颜色发黄,焦黄内嫩,鲜而麻辣。松脆而不糊、鲜嫩而不腻、初闻臭味香气扑鼻,细嗅香醇诱惑,具备白豆腐的新鮮可口,炸豆腐的芬芳酥脆。遗臭万年油炸臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜,味美无可比拟,亦臭亦香的特点也是引领风骚,一经品味常让人招架不住,一尝为快,故有尝到刘家油炸臭豆腐,三日不知道肉味道之盛名。
三、长沙臭豆腐培训计划:
1、豆制品坯的购买;
2、臭水的制做;
3、上染料水的作法;
4、密制香辛料的配置;
5、各种各样调味品的配制;
6、臭水的保留方式;
7、炸臭豆腐的操作步骤;
8、油炸臭豆腐酱料的制做。
四、长沙臭豆腐培训方法:
依照长沙臭豆腐规范的占比秘方和做法,教师一对一教学,学生亲力亲为实际操作,不断训练,直到作出学生令人满意的口感才行,不限制学习时间。