长沙骨汤麻辣烫培训中心
骨汤麻辣烫是Zui近几年才流行起来的,骨汤麻辣烫的主要特点在骨汤的熬制和香料的配比上,可谓“滋补营养骨汤,烫尽天下美味”。
课程牛肉
1:学习麻辣烫骨汤制作方法
2:学习麻辣烫汤膏制作方法
3:学习麻辣烫红油制作方法
4:学习酸辣酱制作方法(可搭配骨汤麻辣烫食用)
5:学习油辣椒制作方法(可搭配骨汤麻辣烫食用)
6:学习各种菜品处理方法介绍
7:学习各种菜品的煮制方法
8:学习原材料和设备采购渠道
实际操作内容:
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.配料的搭配比例;
3.调料的做法;
4.香料的调配;
5.萝卜与牛杂的处理;
6.原料采购、存放、保鲜技术;
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。