人们热捧烤苕皮，仅仅是因为便宜，也不尽然。一位大学生说，关键是烤得快，也好吃，当然烤得时间比较长，我们也就没耐性等了。当然，价格口味也是一个方面了，便宜、好吃。夏天人们普遍爱烧烤，爱撸串。不论小年轻人，中年轻人，还是上了岁数的叔叔阿姨们，常常三三两两的约到一起，找个口碑味道俱佳的路边摊或者小烧烤店一坐，点上足够量的各种串，大家开撸，开喝。这就是常见普通的消遣、小聚、聊天的方式。
烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串，苕，就是红薯，苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。烤苕皮口味众多，丰俭由人。素的，加牛肉肉末的，还有培根，萝卜等进去的，制作方式和东北烤冷面有些许相似。刚烤好的苕皮表面有很多小泡泡一样的凸起，一定要趁热吃，表面干脆内里软糯，有油炸的风味。
烤苕皮培训内容：
1.原料的认知和采购
2.学习前期材料的处理和加工方法
3.学习酱汁的配方比例
4.学习各种苕皮的馅料制作，调料的制作和酱料的制作
5.苕皮的烘烤，调味
6.学习产品的利润控制，熟悉店面经营的必备流程，以及开店的注意事项
