剁椒鱼，以剁椒鱼头的味正和麻辣酱的辣为一体。热辣辣的红麻辣酱，遮盖着白嫩嫩的剁椒鱼头肉，冒着热呼呼芳香四溢的香味。煮制的方式，剁椒鱼头的鲜美被尽可能保存在肉质地以内，麻辣酱的味儿又恰如其分地渗透到到鱼类之中，通道鲜嫩晶莹剔透，带上一股温润如玉的甜味。
学习培训時间： 教师从零讲课，随到随学,学好截止。不限定学习时间，一般5-8天上下，视个人情况而定。
培训费：随到随学，免技术开发费、免学习培训工费、免教材费、完全免费终生产品升级、在线设计门店装修计划方案等，半途免收一切花费。依据本人理解工作能力学好截止，不限定学习时间。
剁椒鱼头清洗，用盐和米酒腌渍半小时。腌渍好的剁椒鱼头清洗整洁，摆盘，上边放上姜蓉蒜末，再铺平一层麻辣酱。3、锅中放水烧开，放剁椒鱼头下锅，蒸十分钟。蒸熟的剁椒鱼头起锅后，煮沸二勺食用油，淋在上面就可以了。麻辣爽口的剁椒鱼大伙儿尝一尝。
剁椒鱼培训计划：
1.原材料、调料、机器设备、专用工具的了解与辨别;
2.剁椒鱼的秘方及制做技术性 ;
3.剁椒鱼的方法及储存;
4.剁椒鱼各种各样火锅配菜的制做及关键点;
5.采购供应、储放、冷藏技术性;
6.店铺选址具体指导、店面布置设计方案、开实体店促销活动方案等。
剁椒鱼的来源，听说能够上溯清朝雍正年间，抗清文人墨客黄宗宪因文忌文字狱而逃跑。道上经过湖南省的一个小乡，借宿在一个贫困的农家。农家从水塘中捕回一条胖头鱼，村妇便用于烧菜招待黄宗宪。鱼清洗后，鱼类加盐熬汤，再用自财产的朝天椒切碎后与剁椒鱼头同蒸，不愿黄宗宪吃完感觉十分美味，没法忘却。事平回家了后，便让家厨将这家常小菜多方面改进，便拥有的剁椒鱼，并变成湘菜蒸菜的意味着。