民以食为天，小吃行业是永远的热门，想从餐饮行业中赚钱，选择小吃创业是风险低的、投资少的、回本快的理想项目。面对市场上形形色色的小吃培训机构，为什么越来越多的小吃创业者选择新曾食坊餐饮培训学校？鸡爪是我们大家都很爱吃的一道美食，虽然鸡爪上面的肉不是很多但是皮筋道味美。鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。我就做一道简单的煮鸡爪，家人都很喜欢。
材料
主料：鸡爪250g；
辅料：花椒适量、盐适量、大料适量
五香鸡爪
1?较好步，鸡爪解冻
2?第二步、放在热里焯一下去掉鸡爪的腥味
3?第三步、把焯好的鸡爪捞出待用
4?第四步、在锅内放入清水大约两汤碗，然后倒入味极鲜少量
5?第五步、加入少量的盐
6?第六步、加入适量的花椒、大料。
7?第七步、把已经焯好的鸡爪倒入锅中加上盖先用大火煮20分钟，再改成小火煮10分钟。
8?第八步、把煮好的鸡爪成盘就可以食用
小贴士
焯鸡爪的时候凉水下锅这样随着水温的升高可以把鸡爪中的脏物腥味去除。此方法也可用做焯排骨等。
主料
鸡爪1斤-2斤 老酒3汤勺
生抽3勺 老抽2勺
五香粉1茶勺 葱一根
大蒜1颗 姜3-4片
五香卤鸡爪的做法步骤
1. 鸡爪洗干净 冷水下锅 去下血水跟鸡腥味 在里面加1勺老酒1片姜 等开水滚了 让它滚4-5分钟然后在捞起并洗尽浮沫
2. 放入锅里 加入所有调料 加入少量的水 开煮 我用的是煲汤的炖锅 按了开关就让他自己炖着期间 我翻了两次 均匀煮到要是放一般的砂锅里 水要多一点 然后 开了就要关小火 慢慢炖着 30-40分钟 期间也要翻几次 防止粘锅
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