香辣铁板烧培训

香辣铁板烧培训 

学习内容

1.各种原料的选材及设备进货渠道提供

2.前期各种原料的处理方法传授

3.秘制腌料比例一比一教学

4.牛油铁板烧法详细做法步骤教学

5.后期技术指导酱料调制和处理保存

学习品种 ①.海鲜类：鱿鱼、鱿鱼须、鱿鱼头、鱿鱼嘴等

②.荤菜类：羊肉串、鸡肉串、牛肉串、鸡胗、鸡心、腰子、板筋、鸡脆骨、猪排等

③.蔬菜类：土豆片、茄子、尖椒、鸡腿菇、香菇、五花卷菜、黄瓜等、铁板炒粉炒饭等

④.豆制品：臭豆腐、铁板豆腐干、臭干、年糕、豆皮卷菜、火腿肠等