长沙米粉/面培训湖南米粉面培训

长沙米粉/面培训湖南米粉面培训

长沙米粉是湖南传统美食，属于湘菜系。长沙米粉以米粉，肉丝，盐，味精，酱油，猪骨汤，葱花，熟猪油等制作而成。长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉。因为扁粉比起圆粉来，优势就是比较容易入味，汤以大骨熬成，原汁原味，香甜可口。码子，长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有盖码跟炒码两种。

市场优势：品种丰富，码子多，受众广，可单独开店或者作为早餐店的特色品类之一

培训内容

高汤熬制核心技巧、碗底调味、调味品选用、码子炒制核心术、煨码核心技术、下粉细节指导、成品制作、煮粉炉使用。

学习品种

炒码∶青椒肉丝码，煨码：原汤肉丝码、原汤牛肉码、红烧肉码、三鲜码、雪里红炒肉末码、木耳肉丝码，油辣椒制作、油炸花生米制作。