冷锅串串拥有低沉的历史背景。冷锅串串服用便捷，多种多样口感可挑选，配上特点老母鸡汤饭就可以休闲娱乐品位，也可以权作一餐。冷锅串串，還是可以赏析的。将肉煮开，不可以煮熟，八分熟度就可以了。自此晾干，切一片，用竹签子分门别类连接成串。肉丝是肉丝，五脏六腑是五脏六腑，鸡翅是鸡翅，羽翼是羽翼。放入花椒油汤里一捞，再举至嘴上，油艳欲滴。盛放鸡脯肉的钵钵也是可以赏析的。青花瓷钵，为上。粉色的肉，翠绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂花树木工板镶拢来，外边用竹篾窟紧，如同一只泡脚盆。
冷锅串串是民俗的特点菜式，单单从姓名上反复推敲，也了解冷锅串串的出生不似串串香火锅轻率，虽然都在所难免用竹签子签儿串着的运势，但别人是鸡呀，并且用钵钵盛着。那就是真正的钵钵，土陶烧的，颇有形化。而那鸡，可得应选泡泡卡丁车鸡，为当地的散养土鸡种，敞放在小乡村半山腰，一身泡泡卡丁车肉，嫩香极其，就是骨骼渣滓全是极耐咬合的。四川冷锅串串专业技术培训组织如何选？曾食坊钵钵里的汤，是土鸡汤，老母鸡汤上漂着的油，是散养土鸡油。对于那串在签签上等待下嘴的物品，也多是土鸡脯肉以及杂碎，他们泡浸在老母鸡汤、猪板油及是的白芝麻、麻椒构成的液汁里，鲜油淋沥又无失纯香。这就是差别：是鸡并不是牛；是鸡杂碎并不是牛下水；是南方地区大佛边传出的，并不是修真港口边传出的。
冷锅串串学习内容：
1.原材料的采用及存放
2.原料回收及控制成本的方法
3.麻辣辣椒油制作专业技能及存放
4.大骨汤的熬料专业技能及存放
5.火锅底料炮制专业技能及存放
6.沾汁调料专业技能及存放
7.切土豆丝串菜专业技能及菜肴存放
8.青花椒味的制做专业技能及存放
9.辣椒油味的制做专业技能及存放
10.菜肴及火锅底料油存放专业技能
冷锅串串训炼口味
辣椒油口味、青花椒口味
训炼种类：金针蘑、牛羊肉、香豆腐、血豆腐、香肠、脆皮肠、鸡蛋、鱼肉丸、牛筋丸、鸡尖、大鱿鱼、郡钯、脑花、郡肝、虾饺、牛肚、千层肚、土豆、鸭胗、豆油皮、绿豆糕、窝笋、油麦菜、西兰花、大白菜、西蓝花、紫菜、无骨鸡爪等
