长沙市是油炸臭豆腐起源地，是纯正有名的油炸臭豆腐原产地。想要知道什么叫真实的油炸臭豆腐，就务必来长沙市。对于这些在异地喊着说白了“纯正长沙臭豆腐”广告牌的，大多数只学到一点毛皮罢了毛泽东以前那样说过：到长沙市沒有吃过油炸臭豆腐就相当于沒有来过长沙市！
油炸臭豆腐是我国汉人特色美食之一，广为流传于中华民族，别的地区的水豆腐发醇产品。他“闻着臭，吃起來香”油炸臭豆腐在长沙市称之为“臭干子”。长沙市臭干子，备受长沙市群众的钟爱，在休息时间常常必须排长队数十分钟才可以购到几块酥香气美丽的臭干子。以火宫殿为官方网意味着，毛主席、朱镕基等曾光顾并赞美长沙火宫殿油炸臭豆腐美味味美，英国《食品》杂志期刊也驾临访谈。在全国各地的制做方法、吃法均有非常大的差别。臭豆腐乳归属于腐乳的一种，在清朝曾做为御善凉拌菜送到皇宫，遭受慈禧的钟爱，亲赐名御青方。湖南、台湾地区、浙江、上海、北京、 武汉等地极具象征性的特色小吃。油炸臭豆腐在长沙市称之为“臭干子”，以长沙坡子街火宫殿地域的路边小吃更为受欢迎。以往，油炸臭豆腐广泛被觉得是“不健康”的食材，现如今，却摇身一变变成好产品。近日，据中国台湾《康健》杂志期刊报导，油炸臭豆腐中含有天然性乳酸菌饮料，具备非常好的调整肠胃及健胃消食作用。焦黄内嫩，亦臭亦香，并且肯定没有对身体危害成分，是天然卤闻着臭，吃起來很香的油炸臭豆腐，令人招架不住！
一块小小油炸臭豆腐，却能令人激起一段回忆、一个地区、一种想念、一份体会、一份情绪、一切的记忆力长沙市二种重要的流程：做卤汁，调配灌汁油炸臭豆腐。
1、卤汁：规定“上臭和着色快，泡浸的水豆腐外焦里嫩内嫩，煎炸后呈不一样水平的异味，吃起來呈香气”，规定卤汁发酵时间越久越好，加上料丰富多彩，不一样时节卤汁加上主要材料配搭有效，有科学规范的卤汁保养计划方案。
2、调味品：一般的长沙臭豆腐仅有朝天椒汤底，口感简单。食之味连锁加盟的“經典·长沙市”油炸臭豆腐有着汤底和辣酱二种关键调味品，以鲜、辣、香为特点，让顾客意犹未尽，加上在历经优质卤汁泡浸的高质量油炸臭豆腐原胚上，您会发觉，您从来没有吃过那么美味的油炸臭豆腐！
长沙臭豆腐盈利剖析：水豆腐1.6元/斤，一斤切14片，制成油炸臭豆腐后，一元钱3片，一斤水豆腐增值为6.5-7元，去除成本费（水豆腐、塑料饭盒和人工费用），一斤水豆腐少纯赚4块钱。按两个小时算能卖50斤油炸臭豆腐，毛收入350元上下，去除成本费，每日也是有200-250元的收益。月净利润则为6000-7500元。年净收入则为72元，油炸臭豆腐不适合做店，项目投资很大。开实体店则选在人许多的地区。多功能小吃车运营灵便，项目投资更少，盈利高些。总部长沙臭豆腐学习培训的优点： 1口味与众不同，色香味俱全全，服用便捷。 2臭豆腐技术步骤规范化，易懂实用。
