学习鸭霸王技术 热卤鸭霸王培训

 鸭霸王

鸭付系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭排、鸭锁骨、鸭心、鸭食管、鸭舌等等。

鸡系列： 整鸡、鸡翅、鸡爪

猪系列： 猪蹄、猪耳、猪尾、猪肠

素菜系列：豆干、海带、莲藕、萝卜干、云豆、花生

其他系列：龙虾、螃蟹、鱿鱼、鹌鹑、整兔、兔头等。

长沙红星鹏飞厨师学校优惠：学校提供 所有操作食材，真材实料的教学模式

鸭霸王学习培训细则 

 加工用具的配置； 

 鸭脖原料的选购； 

 中药材香料及调味品的选购； 

 中草药香料配方及其用途； 

 食物原料的初加工方法； 

 鸭脖专用汤汁的调制要领； 

 食品颜色的确定及调配方法； 

 鸭脖系列食品的制作全工艺步骤； 

 专用汤汁的妥善使用与管理； 

 鸭脖系列原材料的货源渠道； 

 鸭脖系列食品的合理定价； 

 开店选址及设计布置与经营方式。